Nährstoff gefunden in tierischen Proteinnahrungsmitteln, aber nicht in pflanzlichen Proteinnahrungsmitteln
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Einige proteinreiche tierische Lebensmittel enthalten Nährstoffe, die pflanzlichen Proteinnahrung fehlen. Wenn Sie eine vegane Ernährung zu sich nehmen und tierische Eiweißnahrungsmittel meiden, sollten Sie erwägen, diese mit Nährstoffen zu ergänzen. Der menschliche Körper verwendet tierische Proteine anders als pflanzliche Proteine. Nach Angaben der American Dietetic Association können jedoch vegetarische und vegane Diäten ernährungsgerecht sein, wenn sie richtig geplant sind, für alle Personen geeignet sind und gesundheitliche Vorteile bieten können.
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Protein Basics
Neun Aminosäuren können vom menschlichen Körper nicht hergestellt werden; daher werden sie als essentielle Aminosäuren angesehen. Komplette Proteine enthalten alle neun essentiellen Aminosäuren. Mit Ausnahme von Sojaprotein sind tierische Proteine vollständige Proteine, während pflanzliche proteinhaltige Nahrungsmittel unvollständige Proteine sind. Der Verzehr verschiedener Kombinationen pflanzlicher Proteine kann dem Körper jedoch immer noch die essentiellen Aminosäuren liefern, die er benötigt. Laut dem US Department of Agriculture beträgt die empfohlene Proteindiät für Erwachsene 56 Gramm für Männer, 46 Gramm für Frauen und 71 Gramm pro Tag für schwangere und stillende Frauen.
Wichtige Nährstoffe
Wichtige Nährstoffe für Menschen, die tierisches Protein begrenzen, sind Omega-3-Fettsäuren, Eisen, Kalzium, Zink und Vitamin B12, so die American Dietetic Association. Diese Nährstoffe fehlen oder sind in pflanzlichen Proteinnahrungsmitteln begrenzt. Diätetisches Cholesterin, obwohl unwesentlich, da der menschliche Körper es bilden kann, ist ein Nährstoff, der von den proteinhaltigen Nahrungsmitteln abwesend ist.
Quellen
Obwohl viele pflanzliche Lebensmittel wie Getreide mit Vitamin B12 angereichert sind, stammen die besten Quellen für Vitamin B12 aus tierischen Eiweißnahrungsmitteln wie Fleisch, Fisch, Hühnchen, Venusmuscheln, Milch, Eier und andere Milchprodukte, nach Angaben des National Institutes of Health Office für Nahrungsergänzungsmittel. Obwohl Zink in einigen pflanzlichen Proteinnahrungsmitteln, wie Bohnen, ganzen Körnern und Nüssen, in kleinen Mengen vorkommt, ist die Hauptquelle für Zink tierische Proteinnahrungsmittel, wie Geflügel, rotes Fleisch, Austern, Meeresfrüchte und Milch, gemäß zum Büro für Nahrungsergänzungsmittel. Die Form von Eisen, die am besten vom Körper absorbiert wird, findet sich in Hühnerleber, rotem Fleisch, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchten. Fisch ist eine ausgezeichnete Quelle für Omega-3-Fettsäuren.
Bedenken
Der Konsum einer veganen Ernährung kann schnell zu Mangelernährung einschließlich einer Eisenmangelanämie führen, wenn sie nicht richtig geplant wird. Da pflanzliche Proteinquellen für Eisen ebenfalls nicht absorbiert werden, sollten Sie Vitamin C zu sich nehmen, um die Eisenaufnahme in Ihrem Körper zu erhöhen.
Empfehlungen
Abhängig von der Art der vegetarischen Ernährung, die Sie konsumieren, wird eine Nahrungsergänzung in der Regel von einem Arzt empfohlen.Wenn Sie eine vegane Ernährung einhalten, sollten Sie vollständige Proteine aus Soja oder Kombinationen pflanzlicher Proteine, wie Erdnussbutter auf Weizenbrot oder Reis und Bohnen, verzehren.