Ernährung Informationen für 1/4 Tasse Walnüsse

Walnüsse sind eine beliebte Nuss, die in weiten Teilen der Vereinigten Staaten angebaut wird. Obwohl sie in den meisten Lebensmittelgeschäften das ganze Jahr über erhältlich sind, weil sie leicht ohne Schale gelagert werden können, werden die Walnüsse im Spätsommer und Frühherbst geerntet. Die tägliche empfohlene Portion Walnüsse ist eine Viertel Tasse, entspricht 1 Unze, 12 bis 14 Hälften oder 1 Handvoll. Walnüsse bieten starke gesundheitliche Vorteile und enthalten ein Vielfaches an Nährstoffen wie einige andere Nüsse.

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Verzeihliches Fett

Eine Walnussportion mit einer viertel Tasse enthält 18 Gramm Gesamtfett. Obwohl der Gesamtfettgehalt höher ist als bei vielen Nahrungsmitteln, ist das Fett in Nüssen "gutes" Fett, mit 2,5 Gramm einfach ungesättigtem und 13 Gramm mehrfach ungesättigtem Fett, eher als "schlechtes" gesättigtes Fett, das in Fleisch und Milchprodukten gefunden wird Cholesterinspiegel. Walnüsse übersteigen die Charts als die einzige Nuss mit einer bedeutenden Quelle von Omega-3-Fettsäuren mit 2,5 Gramm, fünf Mal mehr als Pekannüsse, die Nuss mit der nächsthöchsten Menge an Omega-3-Fettsäuren.

Kalorienzähler: Kohlenhydrate, Fett, Protein

Die meisten Kalorien in Walnüssen stammen aus ihrem Fettgehalt, mit 190 Kalorien pro Portion. Jedes Gramm Fett trägt 9 Kalorien, für 162 Kalorien aus den 18 Gramm Fett in einer Portion. Der Rest der Kalorien in einer Portion Walnüsse kommt aus den 4 Gramm Kohlenhydrate und 4 Gramm Protein, die jeweils 4 Kalorien pro Gramm beitragen.

Nährstoff- und Antioxidant-Kraftpaket

Walnüsse wiegen laut einer Studie, die in "Food and Function" mit 69.3 Mikromol pro Liter veröffentlicht wurde, die höchste Quelle an Polyphenol-Antioxidantien unter Baumnüssen und Erdnüssen Gramm in den rohen Walnüssen und 107 Mikromol pro Gramm in der gerösteten Sorte. Darüber hinaus liefert eine Viertel-Tasse-Portion Walnüsse ein Viertel des täglichen empfohlenen Kupferwertes und die Hälfte des täglichen empfohlenen Manganwertes.

Sorten, Kauf und Lagerung

Die häufigsten Sorten von Walnüssen sind englische und schwarze Walnüsse. Walnüsse werden von August bis November geerntet und in der Schale gelagert, um das ganze Jahr über versorgt zu bleiben. Walnusskerne sind in den Herbst- und Wintermonaten in der Lebensmittelabteilung erhältlich. Ungeschälte Walnüsse sind das ganze Jahr über in Säcken und Großbehältern erhältlich. Ob geschält oder ungeschält, Walnüsse lagern am besten bei kühleren Temperaturen in einem luftdichten Behälter. Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, wenn Sie einige Tage nach dem Kauf Walnüsse essen möchten. Bewahren Sie die Walnüsse im Gefrierschrank zur Langzeitlagerung auf.