Kochen mit Alfalfa Sprossen

Laut Rezepttipps wird der Verzehr von rohen Sprossen wegen des Risikos von Bakterien und Nahrungsmittelkrankheiten nicht empfohlen. Das Kochen von Alfalfasprossen tötet alle möglichen Bakterien auf ihnen und sorgt so für Sicherheit. Sprossen bleiben nur für ein paar Tage frisch, auch wenn Sie sie im Kühlschrank aufbewahren. Kaufen Sie nur so viel, wie Sie in ein paar Tagen essen können, und verwerfen Sie, wenn die Sprossen schleimig oder verwelkt werden.

Schritt 1

Fügen Sie Alfalfasprossen zu den Pfannen hinzu, aber warten Sie bis zur letzten Minute. Gemäß den Rezepttipps sollten Sprossen nicht länger als 30 Sekunden gekocht werden oder sie werden verwelkt. Sautieren Sie alle Gemüse, die Sie kochen möchten, und fügen Sie am Ende Sprossen für einen schnellen Mix hinzu.

Schritt 2

Hinzufügen von Alfalfasprossen zu Suppen und Eintöpfen. Warten Sie, bis die Suppe fertig gekocht ist, und mischen Sie dann die Alfalfasprossen ein. Die Hitze des Wassers wird die Sprossen leicht kochen, ohne ihre knusprige Textur vollständig zu beseitigen.

Schritt 3

Legen Sie die Alfalfasprossen in ein Fach und legen Sie sie für ein oder zwei Minuten in den Ofen. Dies wird die Sprossen "toasten" und ihnen eine knusprige Textur verleihen, während sie gekocht werden und eventuell vorhandene Bakterien loswerden. Nimm sie heraus, bevor sie braun werden. Fügen Sie sie Salaten, Sandwiches oder Wraps hinzu.