Traditionelle englische Diät

Fisch und Pommes, Pasteten, gebratene Truthähne und Kartoffeln können sein, was Sie für die typische englische Diät halten. In der Tat hat die moderne englische Diät verschiedene kulinarische Einflüsse aus der ganzen Welt aufgenommen. Frühe römische und Wikinger Eindringlinge brachten neue Nahrungsmittel; der kulinarische Reichtum des Britischen Empire wurde ausgenutzt; und die heutigen Immigranten haben ihre eigenen kulinarischen Traditionen in die englische Küche gebracht. Hühnchen Tikka Masala ist jetzt so typisch Englisch wie Fish and Chips.

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Römische und Wikinger Einflüsse

Schon in vorgeschichtlicher Zeit aßen die in England lebenden Menschen die einheimischen Tiere, Fische und Pflanzen, die im englischen Klima blühten. Körner, einschließlich Hafer und Weizen, wurden in Großbritannien bereits ab 3700 v. Chr. Angebaut und zu Brot gebacken. Kaninchen war ein Grundnahrungsmittel in der englischen Ernährung aus der frühen Römerzeit (43 bis 410 n. Chr.) - die Römer brachten auch englische diätetische Grundnahrungsmittel wie Äpfel, Sellerie, Gurken, Zwiebeln, Pastinaken, Pasteten und Erbsen ein. Die Wikinger führten Lebensmittel wie geräucherten Fisch und Roggenbrot in die englische Ernährung ein.

Britische koloniale Einflüsse

Als sich das britische Empire auf allen Kontinenten ausbreitete, wuchs auch der englische Appetit auf exotische Nahrungsmittel. Die britischen Kolonien in der Karibik lieferten Zucker, Bananen und Rum für den englischen Konsum, während Kaffee und Tee in Klipperschiffen nach England importiert wurden. Curries aus Indien wurden ab Mitte des 18. Jahrhunderts in England populär, und das erste indische Restaurant wurde 1809 in England eröffnet.

Krieg und Nachkriegsdiät

Der Erste Weltkrieg (1914-1918) und der Zweite Weltkrieg (1939-1945) veränderten die typische englische Ernährung. In beiden Kriegen importierte Großbritannien wegen der Gefahr von U-Boot-Angriffen auf Handelsschiffe viel weniger Nahrungsmittel. Engländer wurden ermutigt, ihr eigenes Essen in "Siegesgärten" anzubauen, und sie wurden zunehmend sparsamer mit Essen. Apfelcrumble und Karottenkuchen wurden in Kriegszeiten aus verfügbaren Rationen und selbst angebautem Obst und Gemüse hergestellt und sind bis heute in England beliebt. Die Rationierung setzte sich in den Nachkriegsjahren fort - die Menschen aßen weiterhin sparsam, wie im Krieg. Brot und tropfende, gekochte Schweinekopf und andere Innereien-basierte Köstlichkeiten in der strengen Nachkriegs-Englisch-Diät.

Contemporary English Diet

Die zeitgenössische englische Diät hat Einflüsse aus diesen historischen Perioden assimiliert. Vegetarismus in England hat im zwanzigsten und einundzwanzigsten Jahrhunderten an Popularität gewonnen. Die englische Diät konzentriert sich jedoch immer noch stark auf Fleisch und Wurzelgemüse. Einflüsse aus anderen europäischen Ländern und darüber hinaus wurden integriert - das erste chinesische Restaurant in England wurde in den 1930er Jahren eröffnet. Vor allem in London gibt es Restaurants mit einer großen Auswahl an Küchen aus aller Welt.Während die Vielfalt der Nahrungsmittel, die den Engländern zur Verfügung stehen, beispiellos ist, sind Probleme bezüglich des Zugangs zu Nahrungsmitteln aufgekommen. Supermärkte sind zunehmend außerhalb städtischer Gebiete umgezogen und haben einige Stadtbewohner in einer so genannten "Lebensmittel-Wüste" zurückgelassen, wo die Auswahl an Lebensmitteln begrenzt und oft ungesund ist.

Vorteile

Die traditionelle englische Ernährung legt den Schwerpunkt auf Fleisch- und Fischprodukte und ist daher reich an Eiweiß. Der hohe Verzehr von Milchprodukten versorgt die Engländer mit ausreichend Kalzium für die Erhaltung starker Knochen und Zähne und die Vorbeugung von Osteoporose. Einflüsse auf die englische Ernährung aus dem Mittelmeerraum haben zu einem positiven Anstieg des Konsums von ungesättigten Fetten - wie Olivenöl - anstelle von gesättigten Fetten geführt.

Nebenwirkungen

Traditionelle englische Gerichte wie Rind- und Lammbraten, Fisch und Pommes frites, Pasteten und Bratensoßen sind reich an gesättigten Fetten. Die Vegetarian Society berichtet, dass ungefähr 42 Prozent der Energie in der durchschnittlichen englischen Diät aus Fett gewonnen wird. Der Ausschuss für medizinische Aspekte der Lebensmittelpolitik empfiehlt, dass Fett nicht mehr als 35 Prozent der Nahrungsenergie liefern sollte, während der Nationale Beratende Ausschuss für Ernährungserziehung maximal 30 Prozent empfiehlt. Es wird angenommen, dass der relativ hohe Anteil von Fett - und insbesondere von gesättigtem Fett - in der englischen Diät zu der relativ hohen Inzidenz von Herzerkrankungen in England beiträgt. In Großbritannien gibt es insgesamt mehr Herzkrankheiten als in 12 der 15 anderen Länder der Europäischen Union.