Was sind die Gefahren beim Kochen in Gusseisen Pfannen?

Gusseisen Kochgeschirr "laugt" Eisen in Essen, in Mengen, die signifikant genug waren, dass vor Jahren Gusseisen Töpfe eine wichtige diätetische Eisenquelle waren. Während dies für einige, insbesondere prämenopausale Frauen, die nach Dr. Weil. com kann bereits genug Eisen in ihrer Ernährung, gibt es bestimmte Gefahren mit Gusseisen in Lebensmitteln verbunden.

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Pädiatrische Eisen-Toxizität

Kinder unter drei Jahren sind besonders anfällig für Eisen-Toxizität gemäß der Columbia University Health System "Ask Alice" Spalte. Symptome einer Eisenvergiftung sind Übelkeit, Durchfall und Blutungen. Eltern sollten auf Nummer sicher gehen und vermeiden, Eisenkochgeschirr zu verwenden, wenn sie für kleine Kinder kochen.

Eisenüberladung

Die ererbte Stoffwechselstörung, die als Hämochromatose oder Eisenüberladung bekannt ist, betrifft laut Dr. Weil allein in den USA bis zu einer Million Menschen. com. Die Symptome dieser Erkrankung sind Müdigkeit, Herzklopfen, Gelenkschmerzen und Bauchschmerzen. Bei Teenagern und reifen Männern und Frauen kann Impotenz oder eine Unterbrechung der Menstruation auftreten.

Überschusseisenaufnahme

Wer über die Nahrung wie rotes Fleisch, Bohnen, dunkles und grünes Blattgemüse und bestimmte Baumnüsse ausreichend Eisen zu sich nimmt, kann auch an dem zusätzlichen Eisen leiden Gusseisen Kochgeschirr. Überschüssiges Eisen kann als Pro-Oxidans wirken und das Risiko von Herzerkrankungen, Krebs und fortgeschrittenem Altern erhöhen.

Ranziges Essen

Gusseisen Kochgeschirr kann Lebensmittel ranzig machen, wenn zum Frittieren verwendet. Dieses Phänomen tritt laut Dr. Weil auf. com, denn Eisen bewirkt, dass Fett schneller als normal oxidiert. Lebensmittel, die ranzig sind, können schädliche Bakterien enthalten, die Durchfall, Erbrechen und Bauchschmerzen verursachen können. Ranziges Essen schmeckt auch schrecklich.