Krebs-bekämpfende Früchte und Gemüse
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Krebs ist nach Angaben des National Cancer Institute die zweithäufigste Todesursache in den USA. Obwohl es jährlich etwa eine halbe Million Todesfälle verursacht, überleben mehr als 60 Prozent der Menschen, bei denen Krebs diagnostiziert wurde, über fünf Jahre oder länger, aufgrund verbesserter Arzneimitteltherapien, neuer chirurgischer Optionen und eines besseren Verständnisses der Rolle des Lebensstils bei der Bestimmung des Krebsrisikos. Das National Cancer Institute schlägt vor, dass bis zu einem Drittel aller Krebserkrankungen mit der Ernährung zusammenhängen. Obst und Gemüse wird immer mehr Aufmerksamkeit geschenkt, um Krebs vorzubeugen oder das Behandlungsergebnis für Krebspatienten zu verbessern. Eine Person, die eine Ernährungsumstellung in Betracht zieht, sollte zuerst einen Arzt konsultieren, um die beste Behandlung zu bestimmen.
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Broccoli, Kohl und Blumenkohl
Kreuzblütler wie Brokkoli, Kohl und Blumenkohl enthalten mehrere chemische Verbindungen, die Schutz vor Krebs bieten können. Eine davon, Indol-3-Carbinol genannt, kann Östrogen deaktivieren und das Brustkrebsrisiko verringern. Eine weitere Verbindung, ein Phytonährstoff namens Sulforaphan, kann dazu beitragen, freie Radikale und einige krebserregende Substanzen abzubauen. Die US-Landwirtschaftsabteilung studierte Brokkoli und fand heraus, dass Brokkolisprossen und Brokkoli, die besonders bitter sind, in Sulforaphan am höchsten sein können.
Karotten
Karotten sind sehr reich an Beta-Carotin, einem Vorläufer von Vitamin A und der Verbindung, die Karotten ihre orange Farbe verleiht. Die Forschung an Beta-Carotin deutet darauf hin, dass es das Auftreten von vielen Krebsarten einschließlich Lungen-, Magen-, Blasen- und Prostatakrebs verringern kann. Karotten enthalten auch eine weitere Substanz namens Falcarinol, die das Wachstum von Krebszellen im Labor verlangsamt. Diese Verbindung wird jedoch durch Hitze zerstört und ist daher nur in rohen Karotten erhältlich.
Pilze
Laut der Cancer Cure Foundation enthalten einige Pilze wie Shiitake, Maitake und Reishi-Pilze eine Reihe von Krebsbekämpfungsmitteln. Sie enthalten ein Polysaccharid namens Lentinan, das das Immunsystem stärken kann, und ein Protein namens Lektin, das die Teilung von Krebszellen verhindern kann. Die Stiftung weist auch darauf hin, dass diese Pilze die Produktion von Interferon-Proteinen im Körper stimulieren können. In Japan verwenden Ärzte Pilz-Extrakte zusammen mit Chemotherapie für Krebspatienten.
Schwarze Himbeeren
Schwarze Himbeeren sind sehr reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen. Sie enthalten auch mehrere antioxidative Verbindungen, die als Anthocyane bekannt sind, die helfen können, das Krebsrisiko zu senken oder die Ergebnisse für Krebspatienten zu verbessern. In einem Artikel, der 2001 in Cancer Research veröffentlicht wurde, berichtet Dr. Laura Kresty, dass das Füttern von schwarzen Himbeeren an Ratten eine Schrumpfung von Tumoren in der Speiseröhre verursacht. Die Website der Cancer Cure Foundation zeigt, dass schwarze Himbeeren auch gegen Darmkrebs wirksam sein können.
Rote Trauben
Rote Trauben sind ausgezeichnete Quellen einiger phytonutrients, einschließlich Bioflavonoide, die Antioxidantien sind, die freie Radikale abbauen können. Sie enthalten auch zwei Verbindungen namens Resveratrol und Ellagsäure. Beide Substanzen können Enzyme blockieren, die von Krebszellen zum Wachstum verwendet werden, was möglicherweise das Wachstum von Krebstumoren verlangsamt.
