Stevia Nährwertangaben
Inhaltsverzeichnis:
- Video des Tages
- Hintergrund
- Sicherheit
- Nutzen für die Gesundheit
- Portion
- Kalorien, Fett und Ernährung
- Ernährung
Stevia ist ein nahezu kalorienfreier, natürlicher Lebensmittelsüßstoff mit einer wechselhaften Vergangenheit und einer diskutierten Zukunft. Von Kanada und dem größten Teil der Europäischen Union verboten, erhielt Stevia schließlich eine offizielle Regierungssanktion in den Vereinigten Staaten, als die FDA 2008 ihre Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff genehmigte, nach einer rigorosen Debatte über ihre Risiken und Vorteile. Gefördert von einigen als Gesundheitsnahrung, die von den Regierungen verboten oder eingeschränkt wird, kann die politische Behandlung von Stevia die Forschung anregen, trägt aber inzwischen zur Verwirrung bei.
Video des Tages
Hintergrund
In seiner Heimat Paraguay und Brasilien wird Stevia seit Jahrhunderten zum Süßen von Getränken verwendet. Dieser Strauch wird hauptsächlich für den Vertrieb in China angebaut, in der Nähe von einigen, wenn seine Hauptmärkte in ganz Asien sind. Weit verbreitet und seit Jahrzehnten in über zwei Dutzend Ländern als Süßungsmittel verwendet, wurde Stevia in den USA in der Vergangenheit als Nahrungsergänzungsmittel für Kräuter empfohlen. Herbalists sagen, dass es verschiedene Bedingungen heilen kann, einschließlich Sodbrennen, Bluthochdruck, Bluthochdruck, Wassereinlagerungen und Herzproblemen. Viele dieser frühen Behauptungen sind laut RxList noch nicht durch rigorose wissenschaftliche Forschung belegt worden.
Frühe Bemühungen, Stevia als Süßungsmittel in den Vereinigten Staaten zu vermarkten, wurden von Lobbyisten einer verschuldeten Zuckerindustrie, die es ablehnte, einen neuen Konkurrenten auf ihrem Markt zuzulassen, behindert. Seine Zukunft als ein weit verbreitetes Süßungsmittel mit einem Platz auf Tischen neben Sweet'N Low, NutraSweet und Equal dürfte bei Branchenriesen wie Coke und Cargill liegen. Da große Hersteller Softdrinks und andere Lebensmittel vermarkten, die Stevia als primären Süßstoff enthalten, können die Chancen für eine allgemeine Akzeptanz von Stevia steigen.
Sicherheit
Eine umfassende Bewertung der Auswirkungen von Stevia bei Mensch und Tier zeigt, dass Stevia laut Food Insight für den Menschen als Lebensmittelzusatzstoff unbedenklich ist. Befürworter von Stevia stellen fest, dass nach drei Jahrzehnten der Verwendung als Süßungsmittel in Japan keine nennenswerten Probleme gemeldet wurden.
Stevia kann bei manchen Menschen Nebenwirkungen hervorrufen, einschließlich Schwindel, Blähungen, Muskelschmerzen und Taubheit, und kann als Diuretikum wirken. Es kann mit Lithium interagieren und die Wirkungen von Diabetesmedikamenten zur Senkung des Blutzuckers verstärken. Es kann allergische Reaktionen bei Menschen auslösen, die empfindlich auf Pflanzen in der Chrysanthemen- und Gänseblümchenfamilie reagieren.
Nutzen für die Gesundheit
Stevia kann mehrere gesundheitliche Vorteile bieten. Es löst keine Insulinreaktion aus und kann daher von Diabetikern als Süßstoff verwendet werden. Auch seine natürliche, kalorienarme Süße kann dazu beitragen, die ungesunde, gewichtsinduzierende Abhängigkeit der Amerikaner von Zucker, Fructose, Maissirup und anderen kalorienreichen Süßstoffen zu reduzieren. Stevia verursacht keine Hohlräume.
Portion
In reiner Form ist Stevia 200 bis 300 mal süßer als Zucker. Stevia kommt in verschiedenen Formen, einschließlich Pulver und Flüssigkeit. Ein 1-Gramm-Päckchen Stevia in Pulverform genügt, um ein 10-Unzen-Getränk zu versüßen, sagt das USDA.
Kalorien, Fett und Ernährung
Die Anziehungskraft von Stevia ist, was es nicht hat: Kalorien. Eine 1 Gramm Portion Stevia hat 1 Kalorien und etwa 1 Gramm Kohlenhydrate. Es hat kein Fett und kein Cholesterin, laut USDA.
Ernährung
Innvista. com schlägt vor, dass das Steviablatt eine Vielzahl von Nährstoffen enthält, einschließlich Proteine, Fasern, Kohlenhydrate, Eisen, Phosphor, Kalzium, Kalium, Natrium, Magnesium, Zink und Vitamin A und C. Jedoch in der Form, die allgemein für die Öffentlichkeit vermarktet wird, diese Nährstoffe erscheint nicht. Die FDA listet Stevia als keine Vitamine oder Nährstoffe, auch in einer 1-Teelöffel-Triple-Portion. Die Anwesenheit oder Abwesenheit von Nährstoffen im Steviablatt kann irrelevant sein, wenn man die winzige Portionsgröße von Stevia bedenkt.
