Mittagessen Menü für ein Diabetiker
Inhaltsverzeichnis:
- Video des Tages
- Bring das Nonstarchy-Gemüse
- Getreide sorgfältig auswählen
- Lean auf Lean Protein
- Molkerei nicht vergessen
- Obst zum Nachtisch genießen
Nach einem diabetischen Ernährungsplan geht es nicht darum, entzogen zu werden, versichert die American Diabetes Association. Stattdessen treffen Sie fundierte Entscheidungen darüber, welche Lebensmittel Ihre Gesundheit verbessern können, während Sie gleichzeitig Gewicht und Blutzucker kontrollieren können. Alle gesunden Diäten sollten täglich Getreide, Obst, Gemüse, magere Proteinquellen und kalziumreiche Nahrungsmittel enthalten. Ein Diabetiker-Menü - einschließlich einer für das Mittagessen - betont bestimmte Lebensmittel aus jeder dieser Kategorien. Fragen Sie Ihren Arzt oder einen Ernährungsberater, wenn Sie Hilfe bei der Entwicklung eines Diabetiker-freundlichen Ernährungsplans benötigen, der zu Ihrem Lebensstil passt.
Video des Tages
Bring das Nonstarchy-Gemüse
Die ADA empfiehlt, dass etwa die Hälfte einer gesunden diabetischen Mahlzeit aus nicht stärkehaltigem Gemüse bestehen sollte. Diese haben weniger Kohlenhydrate und mehr Ballaststoffe als stärkehaltige Gemüse wie Mais oder Kartoffeln, was bedeutet, dass sie keine dramatischen Steigerungen Ihres Blutzuckerspiegels verursachen. Zur Auswahl stehen Gemüse wie Spargel, Gurken, Pilze, Tomaten, alle Arten von Salat, Kohl und Karotten. Ein typisches Mittagessen für einen Diabetiker könnte mit einem großen Salat aus gemischtem Gemüse und gehacktem, rohem Gemüse beginnen, gekrönt mit einer zuckerfreien Vinaigrette.
Getreide sorgfältig auswählen
Ungefähr 25 Prozent des idealen Mittagessens für einen Diabetiker sollten Körner oder stark Stärkegemüse, Bohnen oder Hülsenfrüchte sein. Produkte aus raffiniertem Getreide wie Weißmehlbrot oder weißem Reis werden zugunsten von Vollkornprodukten wie Vollkornbrot, Vollkornnudeln, braunem Reis, Hafermehl, Gerste oder Quinoa übergangen, die alle einen niedrigen glykämischen Index aufweisen kann dazu beitragen, Ihren Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Probieren Sie zu Ihrem Mittagssalat gewürzte schwarze Bohnen, die zusammen mit Ihrer Gemüseauswahl in eine Vollweizentortilla gewickelt sind.
Lean auf Lean Protein
Eine reichhaltige Proteinquelle sollte die restlichen 25 Prozent eines gesunden diabetischen Mittagessens einnehmen. Wählen Sie ohne Haut Geflügel, Fisch, Schalentiere, Nüsse und Samen, Sojaprodukte wie Tofu, Eier, fettarmer Käse oder mageres Schweinefleisch oder Rindfleisch. Verwenden Sie fettarme Kochmethoden wie Grillen, Dämpfen oder Braten; Wenn Sie zusätzliches Fett verwenden, wählen Sie anstelle von Butter mehr- oder einfach ungesättigte Pflanzenöle wie Oliven- oder Rapsöl. Wenn Sie Vegetarier sind, können die Bohnen in Ihrem Mittagessen Burrito sowohl als ein Kohlenhydrat und Protein dienen. Ein gesundes diabetisches Mittagessen könnte auch einige geschreddert, gebratenes Huhn in der Burrito für einen zusätzlichen Protein-Boost enthalten.
Molkerei nicht vergessen
Milchprodukte haben einen niedrigen glykämischen Index und sind ein guter Weg für Diabetiker, um sicherzustellen, dass sie ausreichend Kalzium und Vitamin D erhält. Vermeiden Sie Vollmilch, Joghurt oder Käse sind reich an Fett, gesättigten Fettsäuren und Cholesterin. Nehmen Sie zu Ihrem Mittagessen ein Glas fettarmer oder fettfreier Milch zu sich, oder enthalten Sie auf Ihrer Bohnen- und Hühnchen-Burrito geriebenen fettarmen Käse. Menschen, die keine Milchprodukte konsumieren, können angereicherte pflanzliche Produkte wie Mandelmilch oder Soja- Joghurt ersetzen.
Obst zum Nachtisch genießen
Obst ist reich an einfachen Zuckern, aber nicht tabu für Diabetiker, vor allem, wenn es in kleinen Portionen konsumiert wird und als eine Möglichkeit, Heißhunger auf weniger nahrhafte Leckereien mit raffinierten verfeinert Zucker. Nach dem Mittagessen ein Stück ganze Früchte wie Apfel, Orange, Birne, Banane oder in Scheiben geschnittene Beeren zum Nachtisch. Sie können Dosenobst haben, aber stellen Sie sicher, dass es nicht in Zucker-dichten Sirup verpackt ist. Beschränken Sie Ihre Aufnahme von getrockneten Früchten, Ananas, Melonen und Fruchtsaft, die alle einen höheren glykämischen Index als andere Obstsorten haben.
