Vorteile von Zitronensaft für Krebs

Quetschen Tarte, leuchtend gelbe Zitronen und den Verzehr des Saftes, den sie Ihnen geben, bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Fast jede Art von ethnischer Küche verwendet ihren Zitronensaft als Geschmacksverstärker oder Tenderizer. Während Zitronensaft ziemlich adstringierend ist, ist es auch sehr erfrischend, reich an Vitamin C und enthält Verbindungen, die helfen können, Krebs zu verhindern.

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Vitamin C

Zitronen und deren Saft sind reich an Vitamin C. Eine 50 Gramm Portion frischen Zitronensaft oder etwas weniger als 1/4 Tasse, bietet 23 Milligramm Vitamin C - über 33 Prozent der empfohlene Tageswert oder DV. Vitamin C ist wie die Vitamine A und E ein Antioxidans, das die Funktion des Immunsystems unterstützt. Darüber hinaus schützt es Ihre Zellen vor freien Radikalen, die erhebliche Schäden verursachen können. Freie Radikale sind geladene Atome, die entstehen, wenn bestimmte Moleküle mit Sauerstoff interagieren, so das National Cancer Institute. Sie reagieren mit Zellmembranen und der DNA innerhalb von Zellen und beeinträchtigen ihre Funktion. Beschädigte Zellen sind der erste Schritt zur Krebsentstehung. Die Wahl einer Ernährung mit vielen Antioxidantien aus Obst und Gemüse spielt eine Rolle bei der Krebsvorsorge.

Limonoide

Zitronen und Limonen enthalten krankheitsbekämpfende Verbindungen, die als Limonoide bekannt sind. Der menschliche Körper ist in der Lage, ein spezifisches, lang wirkendes Limonoid, bekannt als Limonin, nach Angaben des US Agricultural Research Service zu absorbieren. Sowohl Zitronen als auch Limonen enthalten fast so viel Limonin wie Vitamin C. Die Ergebnisse einer 2001 in "Nutrition and Cancer" zusammengefassten Kulturstudie zeigten, dass diese Verbindung bei einer Konzentration von 100 Mikrogramm / Milliliter teilweise wirksam inhibiert Wachstum von menschlichen Eierstockkrebszellen und Induktion des Absterbens von Brustkrebszellen.

Drei Jahre später, im "Journal of Agricultural and Food Chemistry", entdeckten Forscher drei neue Limonoide, von denen zwei Limonoide, Obacunon und Deoxylimonin, signifikant die Anzahl und Belastung induzierter Mundhöhlentumore reduzierten um 25 bis 50 Prozent.

Marinaden

Während das Grillen im Freien eine beliebte, fettarme, herzgesunde Kochmethode ist, ist es nicht ohne gesundheitliche Risiken. Es gibt zwei Klassen krebserregender Substanzen, Bei der Zubereitung von Fisch, Geflügel, Rind- und Schweinefleisch bei hohen Temperaturen bilden sich heterocyclische Amine (HCA), die durch Flammen und Rauchfackeln auf der Fleischoberfläche gebildet werden (Polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe, kurz PAK) wenn der Saft des Fleisches auf die Wärmequelle tropft, laut der Website des Krebs-Projekts.

Es gibt Methoden, um die Bildung dieser Verbindungen zu minimieren.Eine dieser Methoden ist mariniertes Fleisch in Marinaden, die besonders Antioxidantien enthalten ly Kräuter, Essig, Olivenöl, Gewürze und Zitrusfruchtsäfte, wie Zitrone.Laut Purdue University Animal Sciences hilft dies die Bildung von Karzinogenen auf gegrilltem Fleisch zu hemmen.